Vino Marques de Cáceres Reserva Rioja

ELABORACIÓN: para elaborar este vino reserva de Rioja se han seleccionado una serie de parcelas de viñedo viejo con bajos rendimientos. Son parcelas situadas en la Rioja Alta y la Rioja Alavesa consuelos de predominio arcilloso-calcáreo.

Se vendimia a mano decidiendo el momento de recolección de cada parcela individualmente, lo que garantiza que cada variedad se recoja en su mejor momento de maduración.

Una vez en bodega los racimos se despalillan. Fermentación alcohólica con control de la temperatura. Maceración hasta 25 días con sus hollejos para mayor extracción de colores y aromas. La fermentación maloláctica se realiza en madera y en acero inoxidable. Crianza durante 20 meses en barricas de roble francés con trasiegas cada medio año.

En botella pasa al menos otros 2 años antes de su salida al mercado.

UVA: 85% Tempranillo, 10% Garnacha tinta, 5% Graciano.

VISTA: color rojo rubí bastante oscuro y denso.

AROMA: la nariz es compleja y muy fina. Destacan las frutas negras, cerezas, vainillas y notas de tostados de la madera.

GUSTO: Paso por boca envolvente, rica fruta y unos taninos maduros y sedosos. Resulta un vino equilibrado con un final largo.

MARIDAJE: Embutidos, carnes rojas, cerdo asado, quesos, cocidos de legumbres. También marida con pescados tipo rodaballo, atún o bonito.

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre 16ºC y 17ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% alc/vol